野菜摂取量（目標350ｇ/人・日）が少ないことの嘆きです。野菜不足補充の青汁広告は「野菜の栄養素や繊維部分をおいしく吸収できる」と言っていますが、多種の野菜は人間に必要な栄養素をそれぞれ分かれて含んでますから、限られた種類の野菜絞り汁を偏るのはベストではないでしょう。 とにかく、野菜成分を多様に必要量摂取して欲しいとの思いはアマゾンも共有してるので、アマゾン「売れっ筋ランキング」の食品部門トップに野菜混合ジュースを掲げています。それが「伊藤園 1日分の野菜」です。冷やして飲むと美味しいです。
改めて野菜や果物が人間の健康な成長を左右するとのこと
2026/9/20付日経新聞science面に英医学誌ランセントの記事が「日本人の身長でけが伸び悩む」と日・中・韓の19歳児の身長を右の図解とともに紹介してます。深刻なデータです。様々な推測があります。国連食糧農業機関統計によると日本人食物摂取エネルギーは韓国・中国人より760～800KCAL少ないとなっていたり、厚労省は日本人の野菜摂取量が他国より少なく、カルシュウムやビタミンの不足が成長を妨げてコメントしてます。 人間は植物（野菜や果実）に加え、植物を餌にする動物の肉を食べながら植物の持つ栄養素を吸収し成長してきました。その成長・進化を引き継いでいる以上野菜の欠乏は健康障害の原因になるのは当然でしょう。小松菜やほうれん草が欠けて鉄分不足なら血液のヘモグロビン不足で貧血症では済まないです。 野菜不足は弱い日本人を作るとの示唆を受けました。 早速、野菜・果物調達に向かいましょう。
アマゾンがが紹介する「伊藤園 1日分の野菜」
１食分の野菜成分と野菜系果物の美味しい混合ジュースです。野菜汁が６割と果汁４割の構成でビタミンCがたっぷり含まれています。アマゾンが紹介する原料名を以下に示します。 野菜；にんじん、トマト、赤ピーマン、きゅうり、インゲン豆、大根、ピーマン、メキャベツの葉、ケール、レタス、アスパラガス、カリフラワー、グリーンピース、冬瓜、緑豆スプラウト(もやし)、ブロッコリー、ゴーヤ、ごぼう、セロリ、モロヘイヤ、かぼちゃ、ヤーコン、あしたば、小松菜、パセリ、クレソン、キャベツ、ラディッシュ、ほうれん草、三つ葉。 果汁；リンゴ、オレンジ、レモン 当然、人工の塩分や糖分は含まれていません。日頃多様な野菜を食べておられない人には一部の野菜の栄養素にアレルギー反応が出るケースがあるかもしれません。何らかの反応が出たら、直ちに掛かりつけ医にコンタクトしてください。
野菜の抗酸化性について、追記
免疫力を向上させるのは野菜の多糖類だそうです。植物繊維、澱粉、セルロース等の仲間で特にキノコ類、海藻類、シイタケ等がその源と言われています。多糖類が腸内で吸収されるには、適度に加熱して野菜の細胞壁が壊され、抗酸化物質が溶け出してきて、腸内で腸内善玉菌の助けも得ながら腸内抗酸化物質の活性状態を維持する必要があると言われています。 最近は活性酸素を消去する物質が様々抽出されています。カロテノイド（色物野菜類）、ルテイン（ほうれん草、よもぎ等）、ベーターカロチン（にんじん、かぼちゃ）、リコピン（とまと）等マスコミも取り上げられるようになっています。
それでも野菜を食べられない人へ
野菜を加熱して煮てスープ状にしたものが、全て美味とは言えないので、食べ方の工夫が必要なようです。多様な野菜をスープ化して美味しい料理に仕上げるのはなかなか高度な技術が必要です。我が家が常用している某トマト大手企業のとまと系スープは通信販売のみですが、品種限定でトマト好きには美味しく、定期購買しています。健康志向の需要がじわりと増えているようです。
おわりに
野菜を食べにくい方へのアマゾンからの提案をお示ししました。十分市場化してるとは言えないスープ野菜ですが、新体験があります。しかし、基本は生野菜から献立を組み立て、たっぷり野菜を嗜む事です。それには新鮮な野菜を手に乗せ、サラダや煮炊きへと進んで欲しいです。新鮮野菜を直送する農家が増えてきています。 野菜洋食料理に特化したお店を追加でご紹介しておきます。GREEN SPOONさんです。アマゾンさんとともにご活用ください。
「Amazonのアソシエイトとして、当メディアは適格販売により収入を得ています。」
