タウンウオッチの活用サイト

日本人は野菜を３５０ｇｒ/日を摂取するのが健康保持条件と厚労省は言っているのに、日本人はその摂取目標を一割～二割未達です。「野菜不足」です。アメリカ人は日本人より１～２割多く野菜を食べており、活力格差を広げているのではと心配です。人間は元々...

野菜摂取量（目標350ｇ/人・日）が少ないことの嘆きです。野菜不足補充の青汁広告は「野菜の栄養素や繊維部分をおいしく吸収できる」と言っていますが、多種の野菜は人間に必要な栄養素をそれぞれ分かれて含んでますから、限られた種類の野菜絞り汁を偏る...

はじめに日本人一人当たりの野菜消費量目標３５０ｇｒ/日の達成もなかなか実現しません。そんななかで、異変が起こっています。それはサラダという食材、西洋風のそれですが、その販売が急増しています。都会では行列も見られます。その素材にもキャベツやト...

子供の身長の伸び方が中国や韓国の子供より劣っていると世界的権威の英国医学誌ランセットに掲載されていると日経新聞が報じた。その原因推察に野菜不足があり、鉄分やビタミンが不足だろうと解説されていた。日本人の野菜不足は厚労省も問題視し続け、米国人...

まえがき暑さにめげず、夏休みには森の日陰のあるところでキャンプしてBBQをやり、忘れずにピザを作ってゆったりしましょう。ピザはBBQのごはんであり、主食ですね。ピザ作りは上面も下面も同時に火を党さねばならないので、結構テクニックと装置が必要...

日本とＥＵとのＥＰＡが発効し、農産品の関税が低くなった。昨年初旬日本産の卵の割合が５０％以下の加工品の輸出が可能となった。ここで俄然注目がマヨネーズである。自由化されているアメリカではアマゾンのマヨネーズ部門売上で２０１０年にはキューピーマヨネーズが１位になっている。頑張れ日本製マヨネーズ！

日本人は野菜を健康保持条件として３５０ｇｒ/日を摂取するのが指針ですが、日本人はその摂取目標を一割～二割未達です。野菜は多種多様で、人間に必要な種々な栄養素をそれぞれ多様に含んでいるから、限られた種類の野菜絞り汁を飲んで、野菜の全てを摂取し...

昨年から本年に掛けて、米の売り惜しみ在庫積み上げが原因らしい米の店頭不足と高値、天候不順が主因と言われる菜っ葉類野菜の高騰で社会の不穏が積みあがった。令和の食料飢饉を思わせる世情だが、庶民はおとなしく耐えているようにみえるが、それではいけな...

一昨年日本とＥＵとの間のＥＰＡが締結され、輸入関税が一斉に低下した。それを機会に、競って農産物の輸入品が入ってきている。葡萄酒やチーズが最たるもの、オリーブオイルもすごい。ここに来てコロナウイルスが大産地のスペインやイタリアを襲い先行き不安だが、健康食材として認識されているのは良いことです。以下にオリーブオイルを紹介します。

今世紀に入って、生活習慣病や心血管疾患等に地中海食が抑制効果が実証されはじめ、国際的には今や食材の中枢品に成長しています。新鮮な野菜に添えるサラダオイルは「エキストラバージンオリーブオイル」をおいて他にはありません。オリーブオイルは生成過程...

さくらが終わると、南の風と強い太陽の日差しを浴びながら、ミカンの花が強い香りを漂わせながら開いてゆく。それに誘われて蜜蜂が群舞し、花からミカン蜜の収穫を始める。昔懐かしい和歌山の春の風景だ。蜂はミカンの花ばかりでなくレンゲなどの野の花に群舞...

はじめに蜂蜜は蜂が生む健康食材です。最近の強壮剤のようなものではありませんが、人間が何世代にも伝えてきた健康維持のための貴重な自然食材です。なかでもプロポリス、ロイヤルゼリーそしてマヌカハニーが注目です。筆者は蜂蜜とプロポリスを数十年間も愛...