食材･献立･健康 野菜満載のミッシュランシェフ監修冷凍弁当・野菜にフルーツ添加のグリーンスプンのレシピ
日本人は野菜を３５０ｇｒ/日を摂取するのが健康保持条件と厚労省は言っているのに、日本人はその摂取目標を一割～二割未達です。「野菜不足」です。アメリカ人は日本人より１～２割多く野菜を食べており、活力格差を広げているのではと心配です。人間は元々...
食材･献立･健康 
食材･献立･健康 健康・美肌に野菜分を！アマゾンも野菜スープやジュースを売れ筋に
「野菜を食べなくちゃ、わかってるのよ」なる言葉が聞かれるのは野菜摂取量（目標350ｇ/人・日）が少ないことの嘆きです。野菜不足補充の青汁広告は「野菜の栄養素や繊維部分をおいしく吸収できる」と言っていますが、多種の野菜は人間に必要な栄養素をそ...
食材･献立･健康 野菜きらいも喜ぶ、野菜サラダブーム
はじめに日本人一人当たりの野菜消費量目標３５０ｇｒ/日の達成もなかなか実現しません。そんななかで、異変が起こっています。それはサラダという食材、西洋風のそれですが、その販売が急増しています。都会では行列も見られます。その素材にもキャベツやト...
日々の生活レビュー BBQでピッザを楽しもう、道具はアマゾンで
まえがき暑さにめげず、夏休みには森の日陰のあるところでキャンプしてBBQをやり、忘れずにピザを作ってゆったりしましょう。ピザはBBQのごはんであり、主食ですね。ピザ作りは上面も下面も同時に火を党さねばならないので、結構テクニックと装置が必要...
食材･献立･健康 マヨネーズはグッド！野菜サラダにピッタリ！
日本とＥＵとのＥＰＡが発効し、農産品の関税が低くなった。昨年初旬日本産の卵の割合が５０％以下の加工品の輸出が可能となった。ここで俄然注目がマヨネーズである。自由化されているアメリカではアマゾンのマヨネーズ部門売上で２０１０年にはキューピーマヨネーズが１位になっている。頑張れ日本製マヨネーズ！
食材･献立･健康 野菜を活かす漬物という日本料理のお手並み
日本人は野菜を健康保持条件として３５０ｇｒ/日を摂取するのが指針ですが、日本人はその摂取目標を一割～二割未達です。 ...
食材･献立･健康 お米も野菜もムダにブレーキ、本気でSDGｓを
昨年から本年に掛けて、米の売り惜しみ在庫積み上げが原因らしい米の店頭不足と高値、天候不順が主因と言われる菜っ葉類野菜の高騰で社会の不穏が積みあがった。令和の食料飢饉を思わせる世情だが、庶民はおとなしく耐えているようにみえるが、それではいけな...
飲料・栄養 オリーブオイルのおすすめ品！選び方と健康効果、すき焼きまでご紹介
一昨年日本とＥＵとの間のＥＰＡが締結され、輸入関税が一斉に低下した。それを機会に、競って農産物の輸入品が入ってきている。葡萄酒やチーズが最たるもの、オリーブオイルもすごい。ここに来てコロナウイルスが大産地のスペインやイタリアを襲い先行き不安だが、健康食材として認識されているのは良いことです。以下にオリーブオイルを紹介します。
飲料・栄養 蜂蜜。健康効果、美容効果知られるも偽造品も横行
さくらが終わると、南の風と強い太陽の日差しを浴びながら、ミカンの花が強い香りを漂わせながら開いてゆく。それに誘われて蜜蜂が群舞し、花からミカン蜜の収穫を始める。昔懐かしい和歌山の春の風景だ。蜂はミカンの花ばかりでなくレンゲなどの野の花に群舞...
飲料・栄養 蜂蜜から作るプロポリス､ロイヤルゼリー､マヌカハニーのお勧め。
はじめに蜂蜜は蜂が生む健康食材です。最近の強壮剤のようなものではありませんが、人間が何世代にも伝えてきた健康維持のための貴重な自然食材です。なかでもプロポリス、ロイヤルゼリーそしてマヌカハニーが注目です。筆者は蜂蜜とプロポリスを数十年間も愛...
食材･献立･健康 蜂蜜で肌がよみがえる！ 蜂蜜入りシャンプーでふんわりヘアーも
まえがき蜂蜜の栄養学的且つ薬学的能力は広く知られています。ここでは後者の薬学的能力を活かして美容に生かしてきた事例を紹介します。長い年月に体験されてきた蜂蜜の美容への効果は、現代の多数の化粧品にも負けないものが内在しているのです。 蜂蜜の...
お惣菜お取りよせ お惣菜のお取り寄せは、どなたに適している
食物（生もの）の味、色合い、形を変化させない、そして食物細胞を破壊させない状態で急速冷凍する技術の開発と冷凍保管等物流システムの整備もあって、日本料理独自の料理でもあるお惣菜でもデパ地下並みの品質（味）を保って、在宅で手に入るようになってき...
お惣菜お取りよせ お惣菜のお取り寄せ、どっちのお取り寄せ？
まえがき食物（生もの）の味、色合い、形を変化させない、そして食物細胞を破壊させない状態で急速冷凍する技術の開発と冷凍保管等物流システムの整備もあって、日本料理独自の料理でもあるお惣菜でもデパ地下並みの品質（味）を保って、在宅で手に入るように...
お惣菜お取りよせ お惣菜お取り寄せ、料理して宅配する仕組み
料理をおいしく作って配達することが、急速冷凍によって実現できるようになり、配達対象の量や対象品品種を急増させています。食材や料理を配達することは作ることも配達することも負担が掛かります。お惣菜お取り寄せが登場し、従来に顕在していなかった新た...
お惣菜お取りよせ お惣菜のお取り寄せ、その偏りなど回避しつつ
お惣菜のお取り寄せをビジネス領域ととらえ、情報収集と体験をお伝えしてきました。ここではお惣菜のお取り寄せとういうビジネスが、社会の食の在り方にどのような影響を与え得るのか、与えているのかを考察して見たいとおもいます。過冷却状態へ急速に凍結さ...