さくらが終わると、南の風と強い太陽の日差しを浴びながら、ミカンの花が強い香りを漂わせながら開いてゆく。それに誘われて蜜蜂が群舞し、花からミカン蜜の収穫を始める。昔懐かしい和歌山の春の風景だ。蜂はミカンの花ばかりでなくレンゲなどの野の花に群舞して蜂蜜を始める。
蜂蜜は自然健康食物、栄養豊富で薬効もあり、「林修の今でしょ！講座」の蜂蜜紹介放送もありました。その国産蜂蜜は厳しい環境にあります。国内消費の９５％は輸入で、７割は中国産です。国産は５％ですが頑張っています。問題は輸入品の１/３はシロップなどで薄めた不正品と言われています。欧州委員会の調査でも輸入品４６％が不正品と報告されてます。 以下に蜂蜜応援の立場で作文をします。
蜂蜜の原点をみる
紀元前１万数千年と言われるスペインのアルタミラ洞窟の壁画には蜂蜜の採取風景が描かれているから、人類発祥以来蜂蜜は食材だったとになる。日本では、日本書紀に奈良の三輪山に蜜蜂を放ったとういう記載があり、日本人にもなじみの食材であったようだ。私の愛飲は和歌山のミカン蜂蜜だ。
２００６年頃アメリカやヨーロッパの西洋蜜蜂が一夜に大量疾走する「蜂群崩壊症候群」現象が発生し、２００７までに北半球の蜜蜂の１/４が消えたという。欧州の蜜蜂減少はブドウ畑の農薬が原因とされている。
日本でも２０１８の関空を水没させた台風でミカンの木が被害を受け、蜜蜂が減り蜂蜜も減った。蜜蜂の植物受粉が止まれば、植物は実りを止める。勿論受粉を風に依存する植物もある。科学者によると、蜜蜂が居なくなると植物の１/３が絶滅すると言ってます。
蜂蜜は優良な栄養サプリメント
蜂蜜は蜜蜂が採取してくれた花の蜜で、自然の恵みです。
主成分は産地で差があるが糖です。ブドウ糖約４２％、果糖が約５１％、それに水分が加わります。加えて有機酸、ミネラル類、ビタミン、アミノ酸、酵素などを含みます。
蜂蜜のブドウ糖や果糖は転化糖で、単純構造なため体内吸収が早い性質があります。蜂蜜のブドウ糖はそのまま吸収され胃腸に負担を掛けません。点滴に蜂蜜のブドウ糖が使われる理由です。
蜂蜜が人間のエネルギー源のブドウ糖を含むので、マラソンなどの激しい運動時に消化器官に負担を掛けず、体力消耗防止になるのは理に適っています。
蜂蜜のフラボノイドは血管を拡げ、血流を改善してくれるので、コーヒーと蜂蜜の組み合わせは良いとは「今でしょ」TV教室の話でした。
蜂蜜はビタミンＢ１等１０種類のビタミンが含みます。人間に必須のカルシューム（Ｃa）や鉄（Ｆe）等各種 ミネラルを含みます。日本人の野菜摂取量が必要レベルより少ないためミネラルの摂取が不足です。骨折しやすいとか貧血が多いと言われます。蜂蜜は総合的に補給してくれます。
以上はあくまで純粋蜂蜜での話で、脱臭や脱色更に熱処理などがされてない蜂蜜が対象です。
蜂蜜は生薬なのです
厚労省の日本薬局方に明示され、効能や用法を「口唇の亀裂・あれ等に脱脂綿、ガーズ等に浸し又は清潔な手指で患部に塗布する。」と紹介しています。蜂蜜の抗菌作用は高い浸透圧によることやグルコースオキシダーゼにより発生する過酸化水素の作用といわれています。
「今でしょ！講座」によると長崎大学の研究で蜂蜜はインフルエンザウイルスの増殖を抑制することが判明し、蜂蜜のフラボノイドがウイルスの遺伝子を破棄してくれるとのことである。
蜂蜜さがし
私の蜂蜜入手先は和歌山のミカン畑の蜂蜜農家です。ミカン花の蜂蜜だけとの付き合いです。趣味で蜜蜂を飼う人も多く、銀座のビル屋上で蜜蜂を飼っている人は皇居が採取場所だそおうです。
蜂蜜は加熱したり添加物の無い「純粋」蜂蜜を手に入れてください。日本ではレンゲの蜂蜜が主流のようですが、蜜を採取する花には独特の香りがあります。蜂蜜になってもこの花の香が残り蜂蜜の好みは味だけでなく香でも決まります。なかなか奥深いです。
蜂蜜の花の種類を固定せず、世界の花々の蜂蜜を愉しもうと思われる方は蜂蜜専門店に足を向けられるかネットサーフィンされて二、三を覗いてみられたはと思います。味見されると楽しいですね。手軽にはアマゾンのこの純粋蜂蜜サイトを覗いてみられたはと思います。 さらには女王蜂用の蜂蜜であるロイヤルゼリーをみつばちロードさんを試して如何でしょう。
蜂蜜をいろいろな食材と合わせで楽しみたい方は以下の総合取り扱い店を訪問するのが便利です。
ジンジャーは身体を温める故昔から紅茶に入れてきました。蜂蜜と相性が良いです。体温の管理は健康管理の基本といわれます。ジンジャー生姜を蜂蜜と組み合わせたユニークな蜂蜜商品をお試しください。
蜂蜜がブーム化し始めています。豊富な森林を抱え、そこで活躍する日本の蜜蜂が提供してくれる蜂蜜は貴重な農産物です。それを支える蜂農家に賛辞を送りたいものです。大量には出回ってはいませんが、国産蜂蜜を是非常用されることを願ってります。
武州養蜂園さんや山田養蜂場さんは世界の蜂蜜を扱っています。地域により味に違いがあり興味深いです。世界最高級のマヌカハにーを食べ易いクリーミー化した製品も扱っています。 マヌカハニーはニュージーランドでしか採取できない高価なものですが、薬効性が高いので人気が高いのです。 最近伊賀瀬道也が「はちみつ大全」を発刊されました。蜂蜜の勉強してください。
おわりに
蜂蜜をを常用している立場で、素人なりに見聞きしていることをご紹介しました。豊富な森林を抱え、そこで活躍する日本の蜜蜂が提供してくれる蜂蜜は貴重な農産物です。それを支える蜂農家に賛辞を送りたいものです。大量には出回ってはいませんが、国産蜂蜜を是非常用されることを願ってります。 蜂蜜のJIS規格的ものがまだ存在していません。業界団体が自主規制で品質維持に努力しているのですが、国内消費の９５％が輸入で、その半分が不正品という現実があります。輸入品の７割が中国製ですから不正品の通り締まりは困難を極めています。業界の大手である山田養蜂場が中心になって、品質評価の体制作り取り組んでいます。 蜂蜜市場の健全化と国産蜂蜜産業の健全な発展のために尽力される山田養蜂場のような国内事業者を積極的に活用をお願いします。
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